越能洞察市场趋势发展，所越能贴近顾客所需，就能越达到的双赢局面。

引进创新，并非要你去开发出前所未有的商品或创造出前所未有的服务。实务上，可从既有的服务和产品上著手，只要加入新的内容、元素，创造新的服务规格或产品组合，或是改变产品和服务新计价方式或是交易模式让其更合理和有竞争力、经营管理模式、行销推广模式、开发新通路和厂商或是导入新科技设施、设备及应用新技术等让其成本降低和作业更便利。

提醒、经营业者特别是者，只要你依本身的核心能力、资源及人才，持续不断渐次进行服务和产品创新或改善，升华顾客需求范畴，不断地提升消费价值与提升服务内涵，迟早即会有扬眉吐气的一天。


以下是 & 开发新产品和服务创新 相关经营实务经验知识 --由提供
　

餐饮店家开发新菜色经验谈

餐饮店家好不容易开发出新菜色商品，也顺利推出，有些客人食用后会对新菜色给些意见“味道好像太淡了些!”、“我觉得再多放点乌醋会更好!”、“如果能再辣一点就更下饭了!”，这时有些店家会从善如流听从客人的做法去调整“口感、卖相”，然建议餐饮店家老板，顾客的话应做为店家改进的参考，但千万不要随著顾客起舞，随意变动好不容易推出新菜色的“口感、卖相”，不然你新推出的菜色商品“口感、卖相”的不稳定性将会使顾客新鲜感加速流失，好不容易开发出的新菜色商品，很快就变成一个旧商品，那可就很不值得，但如客人接受度不高下，就应尽速检讨是那一环结(促销、包装、卖相、价格)出了问题，尽快改善。

提醒、经营业者特别是者，不仅要将顾客的话做为店家改进的参考，还要用心观察顾客食用后的反映(剰菜的量及食材)？有多少顾客会续点这个新产品？且主动点这道菜肴的顾客有无共同的特性所在，以做为日后改进或研发新菜色的参考依据。

　


(此照片与内文无关)


(此照片与内文无关) 开发新产品实务经验谈:谁说包子外皮一定要是白色不能是彩色 有家店所卖的包子产品打破“包子一定要是白色”的观念，让人感到新鲜有趣，故吸引许多消费者好奇购买，且经营模式是采用速食店经营管理方式，更是符合年轻消费族群的做法。

该店家开发产品专注于包子这单一商品上，包子外皮不仅可以是脆皮的，也可以加入墨鱼汁入面团变成黑色的包子皮，更可以将抹茶入面团，变成绿色的包子皮，包子外皮也可以五彩缤纷，成为名符其实的“彩色包子”。

如果你是第一次亲眼见到创意包子，铁定会被创意包子的外型所吸引，让你眼睛唯之一亮 ，不知道也舍不得该先从哪一个下手才好。

 

　 店家开发引进商品成败(好卖与否)的关键
一件商品卖相是否佳，绝对是在研发时，就已经定出未来其在市场上的定位及特性所在，也就是说在开发产品时就已经清楚了解该如何将商品与顾客需求结合包装在一起，变成消费者乐于接受的样式。

建议、经营业者特别是者，先确保研发商品的好，再用各种行销推广方式去让大家知道这商品的好及特色，这就是开发引进商品成败的关键。

 

　


(此照片与内文无关)

 

12月25日是台湾行宪纪念日知道的人可能不多，但一提到圣诞节就人人知晓，大街小巷从12月份起都可听到耶诞歌曲和看到许多应景相关消费商品。

西方吃火鸡式的耶诞大餐，对东方人而言可能不怎么恰当，有业者除提供道地西式传统耶诞餐外，为迎合东方消费者口味需求，还推出中西合璧的耶诞餐，口味及质量更符合东方人所需，让东方人也能在耶诞夜享受东方式的耶诞大餐。

上述业者突破既有传统的创意做法，除满足消费顾客需求外，也替店家自己开创出新商机。但提醒、经营业者特别是者，在开发新商品时须注意，是要满足消费者的需求，不是满足店家老板的需求，如此才能研发出顾客所喜爱的新商品。

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