2021/03/10


【大成报记者张立明／云林县报导】
云林县环球科技大学观光学院109学年度成果发表会，于今(10)日上午，在校园里黄花风铃木盛开的创意楼7-11前“金牛”艺术广场举行，以“茶、美食与古琴”的春宴为主题，进行茶与音乐间自然和谐的对话与飨宴，用校园美景烘托出观光学院的教学成果，也勾勒出未来教学、研究与服务的目标与愿景。
与会人员有环球科大董事长许淑敏；环球科大沈健华校长；主秘林三立；观光学院许慧珍院长；观光与餐饮旅馆系丁一伦主任及讲师柳希谚等师生；公关中心主任林泳潆；国际长赖锦全；秘书李昭毅；谷泉咖啡庄园董事长刘易腾；环球科大学校顾问(竹山行善会创会会长)庄镇发夫妇；草岭茶农李泓锜；鹿谷祥兴茶行老板娘陈秀樱；救国团斗六市团委会前会长张起凰；观光与餐饮旅馆系日本留学生等百余人参加。
环科大董事长许淑敏、校长沈健华、观光学院许慧珍院长、国际长赖锦全、谷泉咖啡庄园董事长刘易腾、环球科大学校顾问庄镇发、草岭茶农李泓锜分别致词，司仪由该校观光与餐饮旅馆系三年级柏祥担任，同时也带来几首古琴曲的飨宴。
活动由该校应用外语系来自日本冲绳的井手贺奈子同学，著和服表演传统舞蹈揭开序幕。随后进行茶与乐的对话飨宴，首先品的茶是古坑草岭的红茶由第二代茶农李泓锜先生提供；冻顶乌龙茶与高山茶由南投鹿谷祥兴茶行提供，并由老板娘陈秀樱女士带领辜嘉家、萧孟珊、陈淑莉、江侑晏茶艺师和该系的蔡依妏、郭家伶、林怡辰同学为大家司茶。
云林县古坑乡是台湾咖啡的重要产区，环球科技大学在校园内种植咖啡树，设有实习咖啡园，并与谷泉咖啡庄园产学合作，进行产品开发与行销，创建产、销与学习连贯的合作模式。近年来，培育出义式咖啡竞赛台湾区冠军，及代表参加世界杯咖啡拉花的竞赛选手。其中李容秀同学参加109年竹叶青杯三维雕花竞赛荣获第一名，尤子监同学获得2020莫凡彼杯咖啡拉花创意竞赛第三名，学生的各项专业成就备受瞩目。
同时，古坑乡樟湖、华山、草岭及石壁一带有云顶好茶。因此观光学院在餐饮的发展上，今年更融入“茶”的元素，致力发挥“老菜创新”，这是云林县第一次由大学教授研发的特色菜，希望更加展现环球科大的特色亮点。
活动结束后，学校邀请所有贵宾移驾至厨艺系品尝厨艺系师生经营餐厅的美味佳肴，并由曾任职五星级大饭店主厨并具有世界厨师协会B级裁判员头衔的餐饮厨艺系王贵正老师负责茶餐、2020年勇夺德国IKA世界奥林匹克厨艺大赛翻糖艺术类金牌的观光与餐饮旅馆系李竺修教授负责茶点。(照片：记者张立明摄)